مهيرة
تحريــر : عرفة فاروق
المكونات:
_٤٠٠جرام صدور مكعبات
_ملعقة صغيره ونصف بصل بودرة
_ملعقة ونصف صغيره ملح
_نصف ملعقة صغيره فلفل اسود..
_٢ملعقة كبيره كاتشب
_٢ملعقة كبيره خل
_عصير ليمونه
_٣ملعقة كبيره زيت
_ملعقة صغيره بهارات مشكله
_نصف ملعقة صغيره ثوم مفروم
_ملعقة كبيرة من منقوع الزعفران
_بصل مكعبات
_فلفل ألوان مكعبات
_اعواد شوي
الطريقة:
_في وعاء نضيف مكعبات الدجاج(صدور أو أفخاد).
_نضيف عليها جميع المكونات أعلاه ماعدا البصل والفلفل الألوان ويترك في التتبيلة لفترة ليتشرب.
_ننقع الأعواد في ماء لمدة نصف ساعة.
_نأخد عود الشوي ونغرز فيه مكعب لحمه وبعد ذلك مكعب بصل وتاني لحمه وبعده مكعب فلفل وهكذا بالتناوب نملأ العود حتى تنتهي الكمية.
_في صاج أو طوة مانعه للإلتصاق أو شواية تُدهن الأعواد بزيت بسيط ونشوي أعواد الشيش طاووق حتى تأخد صدمة ويتغير لونها.وندخلها الفرن لتكمل نضجها.
_في خذه الأثناء نشعل فحمة وبعدما تخرج الصينية من الفرن مباشرةً نضع الفحمة وسطها وننزل عليها نقاط زيت ونقفل علي الصينيه بالفويل لتأخد طعم شواء الفحم لمدة ٣دقائق بس وأرفعي الفويل وقدميه مع صوص طحينه أو ثومية واستمتعوا بألذ شيش طاووق.
View this post on Instagram
بالهناء والشفاء
