بالفيديو طريقة عمل اللحم (الضلع) بالطريقة السودانية_سريعة وشهية

تحريــر : عرفة فاروق

مقادير السلق:-

_فخذ خروف وزن كيلو..

_بصلة مقطعة لأرباع.

_ ملعقة كبيرة ملح.

_بهارات صحيحة (أعواد قرفة _فلفل أسود _ هبهان)

_خمسة فصوص ثوم مقطع حلقات

مقادير التتبيلة:-

_٢ ملعقة كبيرة طحينة.

_٢ملعقة كبيرة زبادي.

_٢ملعقة كبيرة كاسترد.

_١ ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

_١ ملعقة كبيرة خل.

_ ١ ملعقة صغيرة ملح.

_ ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل.

_٢ ملعقة كبيرة ماء مغلي.

الطريقة

_بعد غسل اللحم نقوم بعمل أخرام بسيطة بالسكين في قطع اللحم ونضيف لها البصل.

_ نسلق قطع اللحم في قدر مغلق (من الأفضل والأسرع استخدام حلة الضغط إذا توفر ذلك).

_بعد غليان اللحم مع البصل نقوم بكشط الريمة (الرغوة التي تطفو في القدر) والتخلص منها حتى نتخلص من رائحة الزفر.

_نضيف التوابل الصحيحة وحلقات الثوم ونترك اللحم علي النار حتى اكتمال النضج.

_يمكن اختبار النضج بإدخال سكين فاذا انغرزت بسهولة حتي العظم نعرف أنها وصلت للنضج الكامل.

_ننتشل قطع اللحم من الشوربة ونضعها في التتبيلة حتي تتشرب بشكل كامل ثمّ نرش عليها رشة خفيفة من الدقيق ونقليها في الزيت.

_تقدم ساخنة مع طبق الأرز أو المكرونة والسلطات.

بالهناء والشفاء

لمشاهدة الوصفة بالفيديو زوروا الرابط التالي