مهيرة
تحريــر : حميدة البوشي
الإتيكيت هو كلمة فرنسية الأصل ( Etiquette ) وهو فن التعامل مع الآخرين بذوق ولباقة وهو فن السلوك الجميل والتصرف المقبول الراقي الذي ينظم العادات والتقاليد لتيسير العمل اليومي بشكل فنان. ولا يُحبذ أن تكسر أي قاعدة من قواعد الإتيكيت إلا إذا تعارضت مع الدين أو العادات والتقاليد أو الصحة.
بالنسبة للطعام بصفة عامة هناك قواعد عامة للإتيكيت وأبرزها:-
▪️عند الطعام يجب عدم أحداث إزعاج سواء من الكلام بصوت مرتفع والضحك بصوت عالي أو من الأكل أو من الشوك والسكاكين أثناء التقطيع والأكل باليمين ومن ما يليك كما في الآداب الإسلامية في ماجاء عن الرسول صلى الله عليه وسلم.
▪️لايمكن مهما كان استعمال السكين لإدخال الطعام للفم كذلك ملاعق الغرف والبوفيه.
▪️عند استعمال الملاحة المكشوفة لا تأخذي الملح بيدك بل بطرف الملعقة أو طرف السكين.
▪️لا تملئي الشوكة أو الملعقة حتى إنك لا تستطيع إدخالها الفم أو تحتاج لقطمها على مراحل ومراعاة عدم المضغ بصوت عالي وعدم الكلام والفم مملوء بالطعام.
▪️عند احتياج شيء بعيد منك لاتقومي وتحني ظهرك فوق المائدة بل اطلبي مساعدة الآخرين لتقريب الطبق وارجاعه بعد الأخذ منه.
▪️عدم الحديث عن المرض والكوارث والحيوانات وماهو مقرف أثناء الطعام والتحدث فيما يفتح النفس للطعام مع ابتسامة بسيطة.
▪️عند المشي لا تمشي منحنية فيظهر عليك الكسل والخمول واجلسي جلسة قائمة وضع مستقيم فهذا يعطيك إحساس الإتزان.
▪️على كلّ من المدعو أو صاحب الضيافة أن يهتم بمظهره ابتداءاً من حذائه وحتى ملابسه النظيفة المنسّقة ورائحة الفم الجيدة والشكل الأنيق مع الوجه البشوش.
▪️مراعاة المظهر العام والأناقة واستخدام اكسسوارات بسيطة ومكياج هادئ وطبيعي مع ابتسامة لطيفة.
▪️حاولي دائما قبول عزومة الآخرين بصدر رحب فذلك يزيد من الترابط والمحبة بين الناس.
▪️راجعي أحكام الإسلام في القرآن الكريم والسنة النبوية فهو خير مرجع للإتيكيت وتهذيب النفس وتطوير الذات.
▪️قبل أي عزومة شاوري من أردتِ عزومتهم وأسأليهم عن الأصناف التي يحبونها.
▪️احذري مقاطعة الآخرين أثناء الكلام أو تكذيبهم أو إكمال كلام الغير.
▪️ابتعدي عن الكلمات المطاطية التي تحمل أكثر من معنى والتعليق على أخطاء الغير سواء بحركة أو لفظ ولاتجيبي عن سؤال موجه لغيرك.
▪️لا تنشتغلي عن من حولك بهاتف أو بالنظر للساعة أثناء الأكل وابتعدي عن التثاؤب أثناء تحدث أحد معك.
▪️أستخدمي عبارات الشكر والترحيب و الأستئذان مع كل الناس.
▪️أثناء العزومات ابتعدي عن الكلام عن نفسك والغيبة والنميمة والكذب والألفاظ السيئة ولا تشيري باصبعك لأحد وأحترمي خصوصيات الناس ولاتسألي عن ما لا يهمك.
▪️قدمي مقعدك لمن هو أكبر منك من النساء .
▪️لاتمضغي اللبان أمام الناس.
▪️ضعي يدك على فمك عند السعال وقل الحمد لله كما جاء في السنة.
▪️لا تجلسي على المائدة حتى يجلس الجميع ولا تأكلي قبل من هو أكبر منك وحتى يؤذن لك.
▪️ترصُّ السكينة على اليمين من الجالس ويكون الجزء الحاد لإتجاه الطبق ثم ملعقة الشوربة بجانب السكين لكن من الخارج لأننا نبدأ بالشوربة أولاً وعدد الشوك حسب الأصناف من شوكة السلطات والطبق الرئيسي وكذلك السكاكين ترتب من الخارج للداخل حسب ترتيب الأكل أقصى عدد 3 شوك و3 سكاكين لكل فرد وترتيب الأطباق حسب ترتيب الأكل فطبق الشوربة يأتي أولاً ثم طبق السلطة يليه الطبق الرئيسي.
▪️عند دعوتك لعدد من الناس أكبر من عدد كراسي السفرة أنصحك بعمل بوفية مفتوح فهو أكثر أناقة.
لعمل بوفيه مفتوح
▪️وفري مساحة كافية لأطباق البوفيه.
▪️أفرشي مفرش يُغطي كل الطرابيز واحرصي أن يكون نظيف ومميز و الوانة زاهية تفتح النفس.
▪️جهزّي كمية مناسبة من الصحون والكبابي والملاعق والشوك تكفي المعازيم وتكفي الأصناف الموجودة.
▪️أبدئي برصّ العصائر والمشروبات وثم السلطات والمقبلات والشوربات وثم الأطباق الرئيسية المنوعة من لحوم وطواجن وصواني فرن و فطائر وثم التحلية ويفضل أن تكون التحلية في صحون جاهزة.
▪️أكثري من الفطائر والسلطات في تمييز العزائم وتقلل التكاليف واهتمي بالتنسيق والتنظيم وتزيين الأطباق بشكل مريح غير معقَّد واهتمي بالشكل العام.
