مهيرة
تحريــر : عرفة فاروق
المكونات:
_دجاجه كامله او قطع
_٢ملعقة صغيره كزبرة جافه
_ملعقة صغيره جنزبيل بودرة
_ملعقة صغيره هبهان مطحون
_ملعقة صغيره كركم
_ملعقة صغيرة بصل بودرة
_ملعقة صغيرة ثوم بودرة
_ملعقة صغيرة بهارات دجاج
_٣فص ثوم مفروم
_٢ملعقة صغيرة ملح
_ملعقة صغيرة فلفل اسود
_٤ملاعق كبيرة زيت
_٣ ملاعق كبيره خل
الطريقة:
_اختاري دجاجة حجمها صغير كيلو أو أقل أو قطع دجاج.
_افتحى الدجاجة من الظهر وازيلى السلسلة العظمية بالكامل.
_اغسلي الدجاج جيداً بالماء والخل ثم تجفف من الماء بشكل جيد يمكن تجففيها بمناديل المطبخ.
_في وعاء ضعي كل البهارات مع الخل والزيت وامزجيهم جيداً ثم اضيفي الدجاج وقلبيه جيداً ليتشرب النكهة من خلطة البهاراتوالأفضل تركه في الخلطة لعدد من الساعات في الثلاجة.
_في مقلاة غير قابلة للالتصاق أو شواية تمّ مسحها بالزيت، ضعي الدجاجة علي نار عالية لتأخذ صدمة وتتلون بلون أحمر ذهبي جميل، تأخذ حوالي ٥ دقائق لكل اتجاه.
_حوليها علي شبك فرن وادخليها لتكمل نضجها حوالي ٤٠ إلي ٤٥دقيقه ل دجاجه وزن كيلو.
_اختبري نضجها بإنك تغرزي عود خشب في أجزاء الدجاجة وخصوصاً الصدر لنتأكد أنها نضجت بشكل جيد.
View this post on Instagram
بالهناء والشفاء
