مهيرة
تحريــر : حميدة البوشي
ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ :
3 ﻛﻮﺏ ﺩﻗﻴﻖ ﺃﺑﻴﺾ ﻓﺎﺧﺮ
2 ﻣﻼﻋﻖ ﻃﻌﺎﻡ ﺣﻠﻴﺐ ﺑﻮﺩﺭﺓ
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻃﻌﺎﻡ سكر
ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺷﺎﻱ ﻣﻠﺢ
ﻣﻠﻌﻘﺔ كبيرة ﺧﻤﻴﺮﺓ
ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ ﺯﻳﺖ
ربع كوب زبادي
ﻛﻮﺏ ﻣﺎﺀ ﺩﺍﻓﻰﺀ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎً ﺣﺴﺐ ﺍﻟﻌﺠﻦ
أربعه حبات ثوم مفروم
- ﺍﻟﺘﻐﻄﻴﺔ :
بالبيض
بالكربونات
بﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺣﻠﻴﺐ ﺑﻮﺩﺭﺓ و ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ وﺭﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺳﻜﺮ
ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ :
- ﺍﻧﺨﻠﻲ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻭ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﻛﻞ ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ ﺍﻟﺠﺎﻓﺔ ﻋﻠﻴﻪ ﺛﻢ ﺍﻋﻤﻠﻲ ﺣﻔﺮﺓ ﺑﻮﺳﻂ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ واضيفي الثوم المفروم .
- ﺿﻌﻲ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ ﺍﻟﺤﻔﺮﺓ ﻭ ﺍﻓﺮﻛﻲ ﺑﺎﻷﺻﺎﺑﻊ , ﺣﺎﻭﻟﻲ ﺭﻓﻊ ﻳﺪﻳﻚ
ﺃﺛﻨﺎﺀ ﺍﻟﻌﺠﻦ ﺇﻟﻰ ﺍﻷﻋﻠﻰ ﻟﻴﺪﺧﻞ ﺍﻟﻬﻮﺍﺀ ﻟﻠﻌﺠﻴﻦ .
- ﺍﻋﻤﻠﻲ ﺣﻔﺮﺓ ﺛﺎﻧﻴﺔ ﻭ ﺿﻌﻲ ﻓﻴﻬﺎ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺪﺍﻓﻰﺀ ﺑﺸﻜﻞ ﺗﺪﺭﻳﺠﻲ
ﻭ ﺍﻋﺠﻨﻲ ﺑﻌﺪ ﻛﻞ ﺍﺿﺎﻓﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻜﻮﻥ ﻟﺪﻳﻚِ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﻟﻴﻨﺔ ﻭﻣﺘﻤﺎﺳﻜﺔ .
- ﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺗﺘﺨﻤﺮ ﻭ ﺗﺮﺗﻔﻊ ﻟﻤﺪﺓ ﺳﺎﻋﺔ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎً ﻓﻰ ﻣﻜﺎﻥ
ﺩﺍﻓﻰﺀ .
- ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﻔﺮﺩ ﺑﻌﺪ ﺃﻥ ﺗﺨﺘﻤﺮ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ
- ﺍﻗﻄﻌﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﺑﺎﻟﺴﻜﻴﻦ ﻷﺭﺑﻊ ﺃﺭﺑﺎﻉ
- ﺧﺬﻯ ﻛﻞ ﺭﺑﻊ ﻭ ﺍﻓﺮﺩﻳﻪ ﻣﺮﺓ ﺛﺎﻧﻴﺔ ﻛﺪﺍﺋﺮﺓ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻭ ﻗﻮﻣﻰ
ﺑﺘﻘﺴﻤﻴﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻣﺜﻠﺜﺎﺕ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻟﺴﻜﻴﻦ ﺃﻭ ﻗﻄﺎﻋﺔ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ
ﻧﺎﺧﺬ ﻭﺍﺣﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺜﻠﺜﺎﺕ ﻭﻧﻠﻒ ﺍﺑﺘﺪﺍﺀ ﻣﻦ ﺍﻟﻘﺎﻋﺪﺓ ﻟﻨﺼﻞ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻄﺮﻑ ﻭﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﻠﻒ ﺑﺮﻓﻖ ﺩﻭﻥ ﺿﻌﻂ ﺷﺪﻳﺪ ..
ويمكن حشوها بالجبن او شكلاته او بالحمة المفروم وبالبطاطس المسلوقة أو اعملي بها البيتزا
ﺗﻐﻄﻴﺔ ﺍﻟﻮﺟﻪ :
- ﺍﻣﺰﺟﻲ ملعقة صغيرة كربونات مع ملعقة كبيرة ماء وامسحي وجه الفطائر
ﻣﻘﺎﺩﻳﺮ ﺍﻟﺘﻐﻄﻴﺔ ﻭ ﺍﺩﻫﻨﻰ ﺑﻬﺎ ﺍﻟﻜﺮﻭﺍﺳﻮﻥ ﺑﻌﺪ ﺭﺻﻪ ﺑﺎﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﺍﻟﻤﺪﻫﻮﻧﻪ ﺑﺎﻟﺰﻳﺖ ﺳﺘﻜﻮﻥ ﺍﻟﻨﺘﻴﺠﺔ ﺃﻓﻀﻞ ﻣﻦ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻟﺒﻴﺾ .
ﻭﻧﺘﺮﻛﻬﺎ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﺘﻔﺦ أضيفي على الوجه السمسم أو الحبة السوداء
- ﺍﺧﺒﺰﻳﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ على 200 درجة ولمدة 20 دقيقة واحتفظ بها في قطعة قماش حتي لا تجف وبالهناء
